K vaření piva se používá nejčastěji ječmen, v menším množství pšenice. Chuť piva ovlivňuje voda. Téměř nezbytný je chmel, který dodává pivu lehce nahořklou chuť. Další zásadní surovinou jsou kvasnice.

Proces vaření: Při rmutování se ve vodě rozmíchá slad a ve rmutovací pánvi se zahřívá a rozpouští. Následuje čištění a scezování, kdy se odstraní mechanické částečky (mláto). Při vaření se sladina začne vařit ve velikých kotlích. V tento moment se přidává chmel a jiné koření. Následuje odfiltrování zbylého chmele a koření. Při dozrávání ještě dobíhají poslední zbytky kvašení, pivo zraje a zbavuje se mnoha negativních látek.